Notas. En el Día de la Celiaquía Daniela Rocca responde a Navarro Noticias
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Este día tan importante para las personas que tienen esta condición, Navarro Noticias entrevistó a la Lic. Daniela Rocca, celíaca de nuestra ciudad, para que nos cuente un poco más acerca de este tema y de alguna manera dar a conocer todos los aspectos importantes que la misma tiene.
En principio contanos, ¿cuál es tu profesión y dónde te desarrollás profesionalmente en la actualidad?
Soy Trabajadora Social. Acompañante Terapéutica, especializada en Autismo y TGD y soy Especialista en Estimuación Temprana. Actualmente trabajo en el Programa Asistiré, del Ministerio de Educación de la Nación.
Para este programa trabajo en cinco escuelas secundarias de Navarro, en la prevención de la deserción escolar.
Entrando en el terreno personal. ¿Qué nos podés decir de este día tan especial para ustedes y qué es la celiaquía?
El 5 de mayo se celebra el día de la Celiaquía.
La Celiaquía es la intolerancia al gluten que contiene la harina de trigo, la cebada y el centeno. De ahí la sigla TACC y el conocido logo en los productos aptos SIN TACC.
En lo personal fui diagnosticada hace dos años y medio, luego de ser mamá. Yo no conocía lo que significaba la dieta sin gluten. Comencé a investigar y fuí aprendiendo, de a poco, a comer sin harinas.
Al principio es difícil, pero es muy sano.
La idea del Día de la Celiaquía es concientizar, ya que hay casos de personas que son celíacas y no lo saben, llevándolos a una degradación de su organismo y su salud.
Sabiendo que la proteína del gluten va lastimando y degenerando nuestros intestinos.
La Celiaquía no se cura, por lo que no es una enfermedad, decimos que es una sana condición de ser.
Contanos, ¿cómo te encontrás en la actualidad y si te resulta difícil conseguir los alimentos que consumís?
En la actualidad me encuentro muy bien. Me siento una persona sana. Hoy en día, en Navarro, no es difícil conseguir alimentos aptos, hay lugares específicos que se ocupan de conseguir premezclas, galletitas, condimentos, pizzas etc.
Aca la cuestión no es el poder conseguilo, sino su valor. Por ejemplo me pasó de comprar 200g de pan rallado sin tacc a $68. Es costoso. Hace tiempo que decido no comprarlo porque aprendí que las milanesas se pueden rebozar con harina de maiz (polenta) y puré de papas deshidratado.
Y asi otras cuestiones como aprender hacer pizzas caseras y demas.
¿Hay en Navarro alguna agrupación que los nuclee o están en vista de formarla?
Sí, cuando fuí diagnosticada me comuniqué con el Dr. Fernando Torres, quien estaba formando el grupo «Celiacos Navarro». Se llevó adelnate una campaña de concientización, se encargó de que el Municipio dicte un taller de cocina SIN TACC, trajo a Navarro al Dr. Cueto Rua, quien dió una charla exelente. Tenemos un grupo de facebook y de whatsaApp, por medio del cual compartimos información, recetas y vamos sumando a personas que son recién diagnosticadas, para orientarlas en cuanto a la alimentación.
¿Qué mensaje le podés dar a aquellas personas que todavía no se han acercado o toman esto como una enfermedad?
Mi mensaje es que cuando se realizan los exámenes anuales de rutina, pidan hacerse el de celiaquía, el mismo se hace mediante análisis de sangre, es muy sencillo.
Aunque me encantaría que los médicos los soliciten ellos mismos.
Y por último decirles que los celíacos no somos personas enfermas, somos personas con una condición, nos sentimos plenos y sanos.
Tambien agregar que una manera de inclusión desde los restaurantes, es que brinden en sus cartas, un menú sin tacc, que tiene que ver más con la higiene que con los costos.
¿Hay personas a las que quieras agradecer o algo que quieras agregar?
Al Dr. Fernando Torres, que lleva adelante una gran lucha por los celiacos.
