¿No te inscribiste para el Primer Concurso del Asador Navarrense?
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Hasta el 30/9 hay tiempo, la misma es sin cargo en la radio «NVR La Radio» (calle 30 e 9 y 11) o a través de nuestro facebook (mandando tu nombre y apellido y el nombre y apellido de tu ayudante, DNI de cada uno y teléfono de contacto) o llamando al 0222715441049. Lee las bases y condiciones antes. Están mas abajo! Importantes premios!! 1° Premio $2000 2° $1000 y 3° premio $500 Habrá regalos de Locos por el asado!! No te quedes afuera!! BASES Y CONDICIONES «PRIMER CONCURSO DEL ASADOR NAVARRENSE» Este concurso tiene por objeto rescatar para la zona la costumbre festiva del asado criollo, considerando el evento de carácter cultural, social y solidario. El concurso y la participación en él están sujetos a las siguientes bases y condiciones: Categoría Única 2014: Costillar vacuno a la cruz o estaca 1- Podrán ser concursantes todas las personas mayores a 18 años, o menores de esa edad con autorización de los padres y/o tutores, de manera individual o en grupos de un máximo de dos personas por equipo, en forma particular o representantes de alguna institución o empresa, teniendo un cupo máximo de 10 parejas o equipos. 2- La forma de asar será exclusivamente a la estaca o cruz. 3- Las agrupaciones deberán inscribirse con sus documentos y número de teléfono en la radio “NVR La Radio” o por mensaje privado mandado al nuestro Facebook Rotary Club Navarro, iniciando la inscripción el día 30/08/14 y finalizando la misma el 30/09/14 . El día 6/10/2014 se realizara un sorteo al aire, de los concursantes titulares y suplentes, para luego convocarlos para realizar la ficha de inscripción definitiva. La inscripción es sin cargo pero se accederá al derecho de participación por el pago de una seña de $300, la pareja, que será devuelto al momento del sorteo de los costillares el día del evento. En caso de no presentarse a participar el día del evento la organización prevé que el lugar sea ocupado por los suplentes, perdiendo cualquier derecho a la devolución de la seña por la no participación del concurso. 4- La organización de la fiesta se reserva el derecho de admisión. 5- Cada equipo deberá nombrar un capitán o encargado, el cual será responsable del mismo. 6- La organización se compromete a suministrar, el costillar, el cual será sorteado a las 11 hs y entregado a las 11:30 hs. El mismo no podrá ser trozado o cortado en forma alguna hasta el final del proceso de cocción. Al momento del sorteo, se sorteara además un espacio delimitado con la leña necesaria, y medios obligatorios de prendido del fuego. También se les hará entrega de un ticket para adquirir 1 gaseosa, agua o hielo en cantina. Las bebidas alcohólicas correrán por cuenta del asador, considerando que esto será evaluado por el jurado pudiendo influir en el puntaje final. Los asadores deberán contar con utensilios, palas, asador cruz, chapas, ropa, mesa y 2 sillas y cualquier otro elemento que necesiten para su trabajo no pudiendo usar los materiales de los concursantes competidores. (La comisión organizadora no provee y no se hace responsable del extravío de estos elementos). El lugar de asado nunca deberá abandonarse por ambos miembros del equipo, si es así al momento de pasar el jurado y no encontrar a ningún miembro será posible un descuento de puntos por abandono de competencia. 7- El concurso tendrá una duración de tres horas y media comenzando la competencia a las 11:30 Hs. y finalizado a las 15:00 Hs, en ese lapso los concursantes podrán utilizar el tiempo que ellos consideren, para comenzar a asar la carne, calculando el tiempo que necesiten para llegar al final del concurso con la cocción justa de la misma. 8- Los asadores quedan sometidos a la observación del jurado desde el momento que se dé por iniciada la competencia. 9- El jurado estará compuesto por personas de reconocida idoneidad, contando con chefs, autoridades y veedores. Siendo ellos elegidos por los organizadores. Dichos integrantes tendrán turnos rotativos para evaluar y supervisar a los asadores, realizando 3 recorridos mínimos por el lugar de asado. 10-Se observarán y evaluarán los siguientes ítems: a. Vestimenta: se consideran todos los detalles de originalidad que destaquen la tradición cultural, sea ropa, decorado y espectáculo. b. Condimentado y acondicionado: se evaluará la habilidad, la higiene y la forma de presentación de la carne, los cortes para el plato de presentación no podrán ser inferiores a los 4 kilogramos, en caso de ser menores se descontaran puntos. c. Utensilios: palas, tenedores cuchillos, bancos, chapas y todo elemento que sea utilizado durante el trabajo. Se tendrá en cuenta su originalidad, tradición y belleza. d. Fuego y asado: se calificará la habilidad en el manejo del fuego, forma de prenderlo para lo cual la organización entregará 5 fósforos, no pudiendo utilizar en el encendido papel o cartón, en caso de utilizar cualquier material inflamable o al haber utilizado la mínima cantidad sin éxito y se le haya suministrado 5 fósforos más se le descontara puntos. Se calificara también la manera de colocar la carne, la imagen del grupo trabajando y el orden del trabajo. e. Final del proceso: se juzgará el estado de la carne, cocción, color y aroma al corte, sabor de las partes tanto gruesas como delgadas. El asador deberá informar antes de empezar el estado de cocción final f. Corte y servicio: se evaluará la forma de cortar, de servir y amabilidad con la gente. g. Presentación del plato terminado, pudiendo incluir en la presentación salsas, verduras, aderezos o lo que los competidores consideren decorativos en la presentación. h. En la salazón podrán los participantes optar por sal y pimienta, o sal muera especiada hecha en forma artesanal. Se permite la utilización de laurel y romero para ahumar o pincelar. No está permitido el uso en los costillares de aceites aromáticos, ajíes picantes, pimienta de cayena, jengibre o cualquier condimento y/o especie que altere el sabor de la carne. 11- Al momento de ya finalizado el concurso, el jurado deliberará e informará sobre los ganadores en el momento que la organización determine. 12- Los participantes tendrán prioridad para comprar los costillares asados, salvo el costillar ganador, que será sorteado entre el público presente. Para la compra de los costillares restantes se deberá comunicar con 7 días de anterioridad la compra del mismo, con un descuento del 10% del precio de venta al público, en el caso que no quiera realizar la compra, la venta será realizada por la organización en la cantina, por tal motivo la organización retirara el mismo al termino de la finalización del concurso. 13-Las conclusiones del jurado, serán totalmente inapelables y definitivas. 14- El 1º premio será de $2000 más objetos alegóricos, el 2° premio $1000 y objetos alegóricos y el 3° premio $500 y objetos alegóricos al evento. 15- Todos los participantes recibirán diploma de participación. 16- El puntaje máximo considerando los distintos ítem será de 100 puntos Este reglamento puede estar sujeto a modificaciones, hasta el momento de iniciarse el concurso.
La foto es de biencampero.blogspot.com
